Arkistot kuukauden mukaan: tammikuu 2011

Erikoistumisopintojen innovointi case


Joulukuussa 2010 ryhmä innokkaita RUOTUlaisia eli Avaimet ruokatuotteen menestykseen – tuotekehityksen erikoistumisopintojen opiskelijoita, sai opinnoissaan mielenkiintoisen tehtävän. 10-henkisen ryhmän tehtävänä oli valmistaa unkarilaisryhmälle talvinen toimintapäivä. Päivän piti sisältää ruokaa annetusta raaka-aineesta eli fasaanin fileistä. Aikaa suunnitteluun oli 1 vrk, sillä toimintapäivä piti toteuttaa seuraavana päivänä.

Tehtävän tarkoituksena oli erilaisia syksyn oppeja (tuotekehitys, innovointitekniikat, kustannustehokkuus yms.) hyväksikäyttäen luoda innovatiivinen, hauska ja mieleenpainuva päivä.

Ryhmä päätti, että teemat ja asiat, joita toimintapäivään ja ruokatuotteisiin haluttiin sisällyttää, olivat Suomen luonto, ekologisuus, eettisyys ja puhtaus. Unkarilaisille haluttiin tarjota mahdollisuus myös kokea pala Suomen talvista luontoa ja toisaalta antaa mahdollisuus oppia hiukan lisää sukulaiskansastaan. Miten tämä sitten näkyi päivässä?

Kauniina paikkana, joka sijaitsisi Pyhäjärven rannalla. Rantasauna ja kokoushuone tarjosivat juuri oikeanlaisen tilan hetken irrottautumiseen, nautiskeluun ja hiljentymiseen. Ruokana/juomana tarjottiin tervasnapsia, fasaania uunijuuresten kanssa, ruisleipää ja leipäjuustoa lakkahillolla. Rantasaunan lisäksi unkarilaisille tarjottiin mahdollisuus ulkoiluaktiviteetteihin, sillä maisemat Pyynikillä ja Pyhäjärven rannalla ovat todella kauniit. Ulkoaktiviteettien lomassa unkarilaisille annettiin Suomi-tietoutta visailun ja kisailun merkeissä. Päivän päätteeksi tarjottiin naisvaltaiselle ryhmälle myös hemmotteluhoitoja suomalaisilla tuotteilla.

Vaikkakin ryhmä itse esitti unkarilaisia kyseisenä päivänä, tuntui tehtävä mielenkiintoiselta ja opettavalta. Koko ryhmä nautti ja tutustui toisiinsa vielä paremmin.

Itsekritiikkinä ryhmä totesi, että itse suunnittelupäivä olisi voitu toteuttaa tehokkaammin ja suunnitelmallisemmin. Toisaalta ryhmä on erittäin ylpeä toimintapäivän toteutuksesta, aivan joka saralla. Aikataulut pitivät, ruoka oli erittäin maittavaa, laadukasta ja turvallista. ”Unkarilaisille” vieraille jäi iloinen ja hyvä kuva Suomesta ja kaikki olivat päivän jälkeen rentoutuneen oloisia.